？ 服務||+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 肺癌前兆 星座佔有慾 熬夜多吃 寫字看個性 解夢 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 冰品甜點 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 檸檬可以做哪些西式點心呢? 發問者：Cherie ( 初學者 5 級) 發問時間：2007-09-05 15:00:54 解決時間：2007-09-06 18:15:20 解答贈點：7 ( 共有 1 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 43 人評價有朋友送了一大堆檸檬，完全不知道該怎樣處理...Orz 是否有簡單的西式點心食譜可以提供呢? 麻煩直接告訴我方法，不要貼網站給我唷～3Q^^ 最佳解答發問者自選 回答者：塵緣 ( 專家 4 級 ) 擅長領域：料理食譜 | 風俗民情 回答時間：2007-09-05 18:11:46 [ 檢舉 ] 檸檬方塊 Lemond Square 底材料： 奶油六大匙、糖四分之一杯、中筋麵粉一杯、鹽八分之一小匙 內餡： 蛋兩個、糖四分之一杯、檸檬皮一小匙、檸檬汁四大匙、中筋麵粉兩大匙、發粉四分之一小匙、鹽八分之一小匙、糖粉少許 做法： 1.奶油室溫軟化加糖打發加鹽打發 2.加入麵粉拌勻，材料到進烤盤壓平一百八十度烤十五分鐘放涼（以上是底的作法） 3.蛋加糖打勻加入檸檬皮和檸檬汁拌勻 4.加入麵粉、鹽拌勻，到入（2） 5.一百八十度在烤二十二分鐘（邊緣成金黃色）灑上糖粉 補充：這道點心很像歐洲傳統的家庭點心，因為歐洲人喜歡把蛋糕啦！餅乾啦！都做成一大塊再切來吃一方面很方便，不用一個個烤，再來也不會很浪費時間因為是方塊，所以烤模建議用九吋大兩吋高的方形烤盤來烤事先撲上烤紙是最方便的，如果沒有烤紙塗奶油也行做出來的餅乾有濃厚的檸檬香，很好吃喔！ http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=570 檸檬乳酪派 Lemond Cheese Cake 派皮材料： 消化餅兩百克、融化奶油一百克 內餡材料： 奶油乳酪兩百八十克、蛋黃兩個、糖九十克、檸檬碎皮一小匙、檸檬汁一大匙、牛奶一杯、玉米粉四大匙、葡萄乾五十克、蛋白兩個、糖四十克 做法： 1.餅乾打碎加奶油混合撲在派盤底部壓實 2.奶油乳酪打鬆加糖打發加蛋黃打發 3.加入檸檬皮和汁拌勻 4.牛奶加熱加入玉米粉煮沸（不要燒焦） 5.加入（3）拌勻在加葡萄乾拌勻煮到沸騰熄火 6.到入派皮抹平 7.蛋白加糖打發（硬性發泡）抹在派上（成不規則狀有陵角） 8.烤到蛋白有一點焦焦的就可以了 PS.補充：這道點心不需要用烤箱，從食譜看來內餡做法是奶油布丁餡做法，蛋白+糖所打發的部分，是用來作裝飾的,如果不用噴火燈直接噴蛋白,就用烤箱只開上火,預熱至200-250度,放上層烤至有上色即可出爐了. http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=630 金黃檸檬蛋糕 材料： 無鹽奶油 80g 細砂糖 70g 全蛋 1個 檸檬汁 1大匙 檸檬皮削 適量 香草精 1小匙 玉米粉 10g 低筋麵粉 60g 奶粉 10g 泡打粉 1/2小匙 做法： 1.無鹽奶油放室溫軟化後 加砂糖攪拌均勻 2.分次加入打散的全蛋攪勻 接著加入檸檬汁、香草精 3.刨入檸檬皮削至奶油糊裡攪拌均勻 4.將全部粉類過篩 用橡皮刮刀拌勻 5.麵糊倒入紙模約八分滿 6.烤箱預熱180度C 烤約20分即可 ps.冷食 放置隔天吃 風味更佳:) http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7675240 檸檬卡士達奶油派 《派皮》 我用18cm的派盤 材料： 低筋麵粉 120g 無鹽奶油 60g 蛋黃 1個 細砂糖 20g 鹽 1/2小匙 冰水 30c.c. 做法： 1.將麵粉過篩放在工作檯上 圍成一個大空心圓 中心放軟化的奶油、蛋黃、鹽、砂糖和冰水 2.用手指將水、糖、蛋黃、鹽揉勻後 再與奶油揉均勻 3.麵粉由外側往中心推 用手指將液狀物與麵粉混合均勻 (不可用兩手掌抓揉麵糰 否則會產生筋度影響口感) 4.用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱鬆弛30分鐘 5.取出麵糰 擀成大圓片狀 放入派盤中 6.用叉子均勻的在派皮上戳洞 7.烤箱預熱190度 擺下層烘烤約20分即可出爐 放涼備用 (檸檬卡士達奶油餡) 材料： 牛奶 180c.c. 細砂糖 3大匙 蛋黃 1個 玉米粉 3大匙 香草精 1小匙 檸檬汁 1大匙 檸檬皮削 少許 做法： 1.先取一半鮮奶將玉米粉攪拌均勻 再把蛋黃 香草精 檸檬汁倒入攪拌均勻 2.起鍋將另一半鮮奶倒入 將砂糖加入煮至融化 3.將做法1倒入做法2中 以中小火攪拌均勻至卡士達餡有點攪不動為止(約呈現像是醬糊的狀態即可熄火) 4.把檸檬皮削刮入 放涼放入冰箱備用 檸檬果凍:(派的最上層) 材料： 檸檬汁 砂糖 水 吉利丁粉 檸檬卡士達奶油派 做法： 1.檸檬卡士達奶油餡放涼冰過後 填入已放涼的派皮中 餡的量約占派皮一半的高度 2.切幾片檸檬薄片放在上頭 3.將檸檬果凍汁淋至檸檬派的上層 放涼冰至冰箱冷藏後食用^^ http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7751923 希望這些資訊能幫到妳 參考資料 塵緣 2007-09-05 18:15:32 補充 檸檬餅 材料: 低筋麵粉200克、無鹽奶油170克、白砂糖200克、蛋2個、檸 檬1個、鹽1小匙。 作法: 1.奶油先打軟，再和糖一起打至呈檸檬白。 2.搓下適量的檸檬皮，加入(1)低速攪打。 3.檸檬切半擠出汁，加入(2)中混合均勻。 4.分次將蛋加入(3)，攪打至水份完全被吸收。 5.(4)中篩入低筋麵粉、鹽攪打均勻成麵糊。 6.用湯匙將(5)舀成小團，放置於烤盤上，用180℃的火溫，烘烤8-10分鐘即可。 p.s記得麵團排列烤盤時要留一些空間喔～才不粘在一塊 http://blog.sina.com.tw/hebetty/article.php?pbgid=18991&entryid=2697 相關詞： 檸檬 痘痘,檸檬香茅,檸檬汽水,檸檬皮,檸檬愛玉,金桔檸檬,檸檬原汁,蜂蜜檸檬,檸檬香蜂草,檸檬紅茶 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝大大～我馬上去試試看～3Q^^ 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學英文超自在 兩個月內英文三級跳! 免費下載英文實用教材 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 料理食譜 ]煮好加了檸檬會更好吃的菜餚有哪些? [ 料理食譜 ]有關於檸檬做的料理???有關於檸檬做的料理??? [ 其他 ]檸檬對身體有什麼好處~~~ [ 茶藝咖啡 ]檸檬的好處有哪些 多喝會有副作用嗎? [ 節日慶典 ]檸檬節的意義 特色 慶典方式 [ 身體保養 ]關於檸檬可否直接塗於背部消除痘痘?! 更多 其他回答(2) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：PERFECT ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：廣告 | 語音通訊 回答時間：2007-09-05 15:04:39 [ 檢舉 ] 熱檸樂 ( 熱ㄉ檸檬可樂 港式 ) 檸檬切片 可樂微波加熱 (放杯子) 檸檬片加進去加熱好ㄉ可樂 (我都會幾檸檬汁也加進去) 長ㄉ鐵製攪拌棒放入杯中 邊喝 邊壓檸檬片 初期感冒 有效~ 好喝 參考資料： ME 002 回答者：amy ( 專家 1 級 ) 擅長領域：料理食譜 | 冰品甜點 回答時間：2007-09-05 16:48:00 [ 檢舉 ] 檸檬果凍 材料：檸檬汁 .砂糖 .水 .吉利丁粉 1.水 + 吉利丁粉煮沸+砂糖 2.冷點時+檸檬汁.即ok 檸檬皮綠豆沙 材料.綠豆黃 半斤.冰糖 適量.水 適量 作法. 一顆檸檬的皮末（或是檸檬精油兩滴） 綠豆浸泡一小時，用小火煮爛，加入冰糖溶解。 灑上檸檬皮即ok。 參考資料： 自己+網路... 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 地方特產 蛋糕 有機食品 刊登贊助網站檸檬屋 Agoda.com.tw/lemon-house-phuket 提供超值優惠房價，即時確認 酒店實景圖，完善信息，電子地圖 Agoda.com.tw/lemon-house-phuket 檸檬巷館LemonStudio www.to-lemon.com 給孩子一份富有意義價值的禮物，專業親子攝影工作室，給您凝聚親情的重要回憶！ www.to-lemon.com MIT產品-高品質精油擴香儀 www.herbally.biz 不加水、不加熱、不破壞精油分子 以安全自然的方式, 帶您進入精油世界 www.herbally.biz 茗樟生物科技 - 專售檸檬精油 www.marchese.com.tw 南投專業檜木精油煉製廠，生產高品質檜木、植物精油、純露花水等產品，供應批發。 www.marchese.com.tw 加盟夯 上統檸檬汁批發 www.asian-food.com.tw 檸檬汁超划算！提供各式飲品、食品原料，一流品質，老闆好幫手，立即洽詢！ www.asian-food.com.tw 綠盟企業 - 濃縮檸檬汁原料 www.greenexperts.com.tw 果汁飲品原料專業生產，17年優質口碑，創新研發，口味多元化，榮獲ISO認證！ www.greenexperts.com.tw最新冰品甜點 發問中 已解決 請問特大號士力架巧克力哪裡有賣? 跪求台北好吃的水果塔店! 包麵包內餡的方法 關於代理商或進口商的疑問?? 蛋糕類的英文 更多 如何吃刨冰顧健康? 請問黑糖家與其他家的不同?? 台北好吃的蜜糖土司店 元祖跟義美的核棗糕哪一家的核棗糕比較好吃? 團購哪家的奶油香酥條好吃? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。

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